Cách chưng yến cùng hạt sen đúng chuẩn

Yến sào món ăn triệu đô xứng đáng là món quà dinh dưỡng cho sức khỏe người tiêu dùng. Với tổ yến bạn có vô vàn những cách chế biến thơm ngon, ăn không ngấy lại có nhiều tác dụng với sức khỏe. Trong đó, yến chưng hạt sen là món ăn bổ dưỡng được lựa chọn nhiều nhất bởi cách chế biến đơn giản. Bạn đã biết cách chưng yến cùng hạt sen đúng chuẩn chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo ngay công thức yến chưng hạt sen đơn giản trọn vẹn tại Zii Yến nhé!

Ăn yến chưng hạt sen có công dụng gì?

Từ lâu tổ yến là một thực phẩm trân quý chỉ dành cho bậc vua chúa, trong khi hạt sen cũng là một trong những thượng phẩm hàng đầu cho sức khỏe. Sự kết hợp của hai nguyên liệu này sẽ không khiến bạn phải thất vọng với số tiền khá lớn mà bạn bỏ ra.

Tác dụng điển hình của tổ yến

Về tác dụng của yến sào đã được giới khoa học chứng minh, bởi thành phần tổ yến rất giàu dinh dưỡng. Trong đó phải kể đến hàm lượng đạm chất lượng cao và chiếm đến 55%/100gr yến khô. Hơn 18 loại axit amin cùng 31 nguyên tố vi lượng trong tổ yến. Mang đến những tác dụng tuyệt vời đối với mọi cơ quan trên cơ thể. Tiêu biểu nhất phải kể đến những công dụng của yến sào như:

• Tăng cường sức đề kháng, bồi bổ sức khỏe, giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng chống bệnh tật.
• Hỗ trợ tiêu hóa, kích thích ăn uống ngon miệng, giúp trẻ đỡ bị biếng ăn, ăn uống hấp thu tốt hơn.
• Yến sào cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho bà bầu, giảm các nguy cơ dị tật của thai nhi, giúp mẹ bầu làm đẹp da, giúp thai nhi phát triển thể chất & trí tuệ toàn diện.
• Có nhiều axit amin trong yến sào có tác dụng tốt đối với hệ thần kinh, kích thích ngủ ngon, an thần, dễ đi vào giấc ngủ, cải thiện trí nhớ.
• Ăn yến sào thường xuyên còn giúp làn da trẻ đẹp, mịn màng trông thấy.
• Ăn yến còn giúp cải thiện những triệu chứng bệnh hô hấp, cải thiện khả năng sinh lý nam nữ
• …

Tác dụng điển hình của hạt sen

Hạt sen có một hàm lượng lớn vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng. Tiêu biểu có thể kể đến vitamin A, C, kali, canxi, na-tri, phot-pho,… Đặc biệt là en-zym-e L-isoaspartyl me-thyl-transfer-ase được xem là một dưỡng chất giúp chị em duy trì nét đẹp của làn da. Enzym này cũng giúp chị em độ tuổi sau 30 chậm lão hóa da, da căng đẹp, mịn màng hơn hẳn.

Hạt sen từ lâu cũng được xem là thần dược đối với an thần, dễ ngủ, chữa bệnh mất ngủ và hàng loạt những công dụng quan trọng khác.

Ăn yến chưng hạt sen có những lợi ích gì đối với sức khỏe?

Nói đến món yến chưng hạt sen đường phèn chúng ta biết nó là món ăn hảo hạng, nhưng liệu nó sẽ mang đến những công dụng cụ thể nào?
– Nếu bạn thường xuyên bị mất ngủ, hãy ăn yến chưng hạt sen cách ngày, sau tầm 1 tháng bạn sẽ thấy hiệu quả rất rõ rệt. Đó là bởi những chất an thần, giảm căng thẳng thần kinh, chất bổ não trong tổ yến. Kết hợp với glucozit trong hạt sen có tác dụng an thần, dễ ru ngủ, giúp bạn đi ngủ dễ hơn, sâu giấc hơn.
– Ăn yến chưn hạt sen giúp bạn sở hữu một làn da xinh đẹp, trẻ trung, rạng ngời. Nhờ enzyme L-isoaspartyl methyltransferase trong hạt sen giúp kích thích lành vết thương nhanh chóng. Trong khi tổ yến cũng có nhiều axit amin giúp liền sẹo, chống sẹo, lành thương.
Và đặc biệt là chất Threonine trong tổ yến có tác dụng kích thích cơ thể sản sinh collagen và elastin tự nhiên. Cơ thể dồi dào collagen được coi là chìa khóa của một làn da trẻ trung và xinh đẹp.

– Bà bầu ăn hạt sen có tác dụng an thai, giúp thai nhi khỏe mạnh. Yến sào bổ sung từ tháng thứ 3 của thai kỳ cũng có tác dụng tương tự. Hơn nữa, tổ yến còn giúp bà bầu tăng cường sức đề kháng, phòng bệnh tiểu đường thai kỳ hiệu quả. Bà bầu ăn yến chưng hạt sen trăm lợi không hại.

– Đối với những người sắp – đang – đã qua điều trị bệnh, nên ăn yến chưng hạt sen để có một nền tảng sức khỏe ổn định. Chuẩn bị tốt cho ca phẫu thuật hoặc hồi phục nhanh sau phẫu.

• Yến sào chưng hạt sen giúp bổ máu, tăng cường sản sinh tế bào hồng cầu, ổn định huyết áp, lưu thông khí huyết. Rất tốt với những người mắc bệnh huyết áp, tim mạch.
• Tăng cường sức đề kháng, sức dẻo dai của những bệnh nhân đang điều trị bệnh ung thư.
• Yến chưng hạt sen tăng cường đào thải độc tố khỏi cơ thể, đặc biệt tốt giải độc gan, mật, thận.
• Yến chưng hạt sen có thể điều trị được những chứng ho, cảm mạo thông thường.

Cách nấu yến hạt sen đảm bảo dinh dưỡng cao nhất

Tổ yến là nguyên liệu đắt đỏ và cực kỳ giàu dưỡng chất, nên khi chế biến bạn phải hết sức thận trọng. Hãy chế biến tổ yến đúng cách để không làm mất đi những dưỡng chất quý giá trong tổ yến bạn nhé! Vậy cách chưng yến cùng hạt sen đúng chuẩn là gì? Zii Yến sẽ gợi ý cho bạn ngay sau đây!

1. Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Đầu tiên, để có món yến chưng hạt sen thơm ngon bổ dưỡng đúng như những gì Nàng Yến vừa chia sẻ. Bạn phải có trong tay nguyên liệu tươi ngon, an toàn, tuyệt đối không mua nhầm hàng giả, hàng kém chất lượng.

Đến với những nhà cung cấp uy tín là mấu chốt để bạn mua được tổ yến và hạt sen hảo hạng. Với hạt sen còn có thể tương đối yên tâm hơn khi bạn có thể mua nó trong siêu thị hoặc cửa hàng rau sạch.

Mẹo chọn hạt sen tươi ngon cho bạn

Hạt sen tươi ngon nhất khi mới vừa hái sen và còn trong đài sen. Bạn mua đài sen về hoặc mua hạt sen còn chưa bóc vỏ về tự tách. Những hạt sen này bạn tách xong sẽ thấy chúng có màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt to, căng bóng, đó là những hạt sen già, bùi ngọt và không bị sượng.
Nếu bạn mua hơi nhiều hạt sen chưa bóc vỏ, bạn có thể bóc xong và phơi nắng để hạt khô. Bảo quản trong hũ thủy tinh để dùng dần.

2. Cách nấu yến hạt sen đúng chuẩn

Bạn muốn biết cách nấu yến hạt sen theo hướng dẫn từ Zii Yến. Thực ra thì yến nấu tốt nhất chính là chưng cách thủy hay hấp cách thủy. Và món yến chưng hạt sen thì chế biến rất đơn giản. Chỉ có vài điều nho nhỏ bạn cần chú ý nhằm đảm bảo dinh dưỡng của món ăn được giữ lại tối đa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 10g tổ yến tinh chế Zii Yến
• 100g hạt sen tươi (hoặc hạt sen khô)
• 450ml nước lọc sạch
• 50g đường phèn (gia giảm độ ngọt tùy ý thích của bạn)
• Vài lát gừng
• Dụng cụ chưng yến: Tô sứ/sành, nồi chưng cách thủy.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ngâm yến trong nước sạch từ 40-60 phút. Vớt yến ra (nên dùng ray để giữ lại yến tối đa) và dùng tay dẻ tơi yến theo chiều của sợi yến. Nếu bạn không muốn ăn sợi yến dài thì có thể dùng kéo cắt ngắn lại một chút.
• Bước 2: Hạt sen nếu bạn dùng hạt sen tươi thì chỉ cần chú ý loại hết tim sen, đem rửa sạch. Đối với hạt sen khô bạn cần ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng đồng hồ cho hạt mềm trở lại. Sau cùng, bạn luộc hoặc hấp hạt sen cho mềm.
• Bước 3: Cho tổ yến đã ngâm nở, hạt sen đã hấp chín vào một thố sứ hơi lớn. Thêm vào thố 450ml nước sạch (nước lạnh). Đậy kín nắp trên thố chưng.
• Bước 4: Đặt tô yến vào nồi chưng cách thủy, chưng với lửa nhỏ chừng 25 – 40 phút.
• Bước 5: Cho đường vào tô sứ đang chưng yến lượng đường phèn vừa khẩu vị, khuấy đều, giữ nguyên 5 phút rồi tắt bếp. Lúc này bạn thêm vào vài lát gừng cho món yến thơm ngon hơn.

Một số lưu ý khi nấu yến chưng hạt sen

Cách nấu yến hạt sen trên đây rất đơn giản, nhưng để các chất dinh dưỡng được trọn vẹn tối đa sau khi chế biến. Zii Yến có một vài lưu ý cho bạn khi tự chưng yến hạt sen tại nhà:

• Đảm bảo ngâm tổ yến và chưng tổ yến trong thời gian quy định. Nếu bạn ngâm quá lâu hoặc chưng quá lâu đều khiến chất dinh dưỡng bay hơi hoặc bị hòa tan đi.
• Hạt sen phải được luộc mềm/hấp mềm trước khi đem đi chưng cùng với tổ yến.
• Đối với tổ yến thì cách chế biến tốt nhất, giữ được gần như 100% giá trị dinh dưỡng khi đem chưng cách thủy. Vì vậy, bạn nên chọn các công thức chưng yến sẽ tốt hơn là nấu yến trực tiếp với nước, nhiệt độ lớn.
• Thố chưng yến tốt nhất làm bằng chất liệu gốm sứ, vì trong quá trình chưng cách thủy sẽ không bị ra chất có hại. Hơn nữa, thố chưng yến cũng phải có nắp đậy kín để đảm bảo dinh dưỡng không bay hơi trong quá trình chưng yến.
• Tuyệt đối không chưng tổ yến trong lò vi sóng hoặc nồi cơm điện. Bởi vì những thiết bị này có tốc độ gia nhiệt rất nhanh, nhiệt độ trong đó cực kỳ cao, sẽ phá hủy những dinh dưỡng quý giá trong tổ yến.

Lời kết

Hi vọng cách nấu yến hạt sen bên trên của Zii Yến đã giúp bạn biết cách chưng yến đảm bảo dinh dưỡng nhất. Bạn có thể chế biến món yến chưng hạt sen ngon ngọt tại nhà. Hoặc nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy liên hệ bếp Zii Yến để nhận ngay hũ yến/ thố yến chưng nóng vô cùng hấp dẫn, đảm bảo 100% độ nguyên chất, dinh dưỡng của các nguyên liệu.